Польза картофеля

В последние годы изменилось отношение на негативное к блюдам, которые раньше были любимы многими — кар­тошке вареной, печеной, жареной, картошке-фри, картошке-пюре с кусочком растекающегося на ней сливочного масла, и вместе с ними и к салатам, а заодно и всем продуктам, которые были созданы из картошки. Подобное произошло вследствие того, что об­щество стало больше внимания уделять проблеме лишнего веса.

Следует сказать, что только 145 калорий присутствует в одной печеной картофелине, еще меньше содержится в одной чашке вареного картофеля — 114. В этой связи возникает вопрос: оправдано ли суждение о вреде картофеля, который на Руси на протяжении долгого времени считается вторым хлебом?

Итак, именно великий «революционер» Петр I «повинен» в том, что жителей практически насильно заставляли выращивать это «чертово яблоко», употребление которого в первое время воспринималось суеверными людьми большим грехом. Дело в том, что впоследствии в истории России как раз данный пищевой продукт неоднократно приходил на выручку народу в период жесточайших войн, революций, холода и голода.

В современный период люди, на столе которых присутствует картофель и блюда из него, обеспечивают свой организм крахмалом(80-85%), а также и широчайшим спектром особо важных для жизни веществ.

Речь идет о природных жирах, протеинах, клетчатке, органических кислотах, включая фолиевую, а также витаминах С, В1, В2, В6, РР, каротине (здесь подразумевается провитамин А, представленный в наибольшем количестве в желтоватых сортах картофеля), солях калия, натрия, фосфора и др. Стоит заметить, что в составе одной картофелины присутствует такое количество этих полезных элементов, что с ней не могут соперничать, скажем, цитрусовые.

Заслуживает внимания и тот факт, что свежевыкопанные клубни по содержанию витаминов в три раза превосходят те, которые смогли сохраниться до весны. Именно этим объясняется любовь большинства из нас именно к молодой картошечке.

Фирменное блюдо «картофель в мундире» приносит немалую пользу организму. Дело в том, что удовлетворить суточную потребность организма в витамине С может один прием данного блюда (находятся такие сторонники, которые призывают употреблять неочищенный картофель, что вполне допустимо, если здесь речь идет о молодом картофеле).

Следует иметь ввиду, что заниматься чисткой картофеля задолго до его варки и помещать его в воду не рекомендуется, так как это приводит к потере витамина С. Варка в холодной воде также считается неправильным решением: благоприятным для помещения клубней в воду является момент, когда она закипит, и находиться они должны в ней 20-25 минут до конца приготовления.

Не всем известно о том, что целебные свойства характерны полностью для всего растения, что относится и к клубням, и к росткам, и к стеблям, и к цветам.

Рассмотрим вначале цветы. При радикулите свою эффективность демонстрируют цветки картофеля, если их настоять на водке. При наступлении приступов данную настойку используют для обработки болезненных участков путем втирания. Также полезен ее прием внутрь трижды в день по одной столовой ложке.

Настой цветков картофеля помогает при таких заболеваниях, как миома и мастопатия. Для этого нужно взять сухих цветков в количестве одной чайной ложки, залить их стаканом кипятка и дать настояться смеси. График приема — трижды в день по 1/3 стакана. Данное средство способствует нормализации давления. Данный настой является, пожалуй, единственным доступным и действенным средством для людей с хронической гипертонией.

Упоминания здесь заслуживает и свежий картофельный сок. По сути, он обладает сильным действием, которое приносит не только пользу. В связи с этим его прием должен осуществляться в небольших количествах и обязательно после консультации с врачом.

При гастритах с повышенной кислотностью и запорах, при язвенной болезни желудка полезно пить сок из сырых клубней, что связано с его способностью замедлять секрецию желудочных желез и ускорять зарубцовку язв. График приема сока — 2-3 раз в день за тридцать минут до трапезы. В дополнение к этому способствует и понижению давления при гипертонии ацетилхолин свежего картофельного сока.

При ожогах и экземе эффективен тертый сырой картофель, который нужно положить в марлю и разместить на пораженные участки.

За исключением тех, кто придерживается антиуглеводной диеты либо у кого наблюдается сахарный диабет, каждый может включить в свой рацион блюда из картофеля. Те, кто проходит лечение от панкреатита, также могут не отказываться от картофеля: это принесет им пользу из-за наличия витамина С в его составе. Легкое мочегонное действие картофеля связано с наличием в нем большого количества калия.

Также нужно отдельно остановиться и на печеном картофеле. Печеная либо приготовленная на пару картошка теряет только 3-6% калия, в то время как в результате варки из нее уходит до 50%. Довольно часто кардиологи советуют употреблять печеный картофель, который способствует предупреждению сердечно — сосудистых заболеваний, а также улучшает состояние людей, имеющих проблемы с сердцем (оптимальная доза — половина печеной картофелины ежедневно.

Высокую эффективность в качестве маски демонстрирует отваренный в мундире и смешанный со сметаной картофель, который поможет восстановить пересушенную, а также кожу, получившую ожоги в результате длительного пребывания на солнце. При обморожении также может помочь сваренный в мундире горячий картофель, который нужно разместить на пораженные участки тела.

При болях в суставах рекомендуется использовать картофельный отвар (клубней), обладающий успокаивающим действием. Вдобавок к этому его можно применять при переломах из-за его способности ускорять сращивание костей.

В данной статье мы с Вами рассмотрели полезные и целебные свойства картофеля, что наряду с его вкусовыми качествами и универсальностью в приготовлении, делает его неотъемлемым блюдом в нашем рационе.