Закрытая пицца Кальцоне

Закрытая пицца Кальцоне готовится из такого же теста, что и обычная пицца.

В Кальцоне, как и в обычную пиццу вы можете добавлять, что вам нравится, однако сыр является обязательным компонентом.

Часто добавляется сыр двух — трех видов, от этого блюдо становится только вкуснее.

Пицца Кальцоне — рецепт

Для  приготовления мы используем:

• Сыр — Морцарелла, Пармезан.
• Грибы — шампиньоны.
• Баклажаны.
• Итальянские сосиски (можно взять немного ветчины или обычных сосисок).
• Готовое лечо из банки или итальянский соус «Маринара».
• Для теста: мука, дрожжи, соль и сахар.

Готовим тесто:

1. Растворим в стакане чуть теплой водички 2 чайных ложки сухих дрожжей, добавим по чайной ложке сахара и соли — даем постоять 10 — 15 минут.
2. Затем смешиваем с мукой — 3 стакана.
3. Стол засыпаем мукой, выкладываем на него тесто и хорошо его вымешиваем, примерно 10 минут.
4.  Формируем из вымешанного теста колобок, обмажем его оливковым маслом, накроем и поставим на один час в теплое место.

Готовим начинку для пиццы:

1. Пока тесто поднимается, приготовим баклажаны. Разрежем их на кружочки, немного посолим, и оставим на 20 минут, чтобы они пустили сок.
2. Затем баклажаны отжимаем, опрыскиваем оливковым маслом и ставим запекать в хорошо разогретую духовку.
3. Обжарим шампиньоны и сосиски.

Сборка пиццы:

1. Тесто раскатываем кругляшами, намазываем маринарой, сверху укладываем баклажаны, сосиски, грибы.
2. Затем слой струганного пармезана и резаной морцареллы.
3.  Хорошо закручиваем и залепляем края Кальцоне, прокалываем сверху в нескольких местах. Мажем взбитым яйцом, а затем ставим в духовку. Время приготовления в духовке 20-30 минут.

Готовим томатный соус:

Возьмем три помидора и перемелем их на мясорубке. Добавим к помидорам 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. А также по вкусу острого перца, несколько листов базилика и щепотку соли — все хорошо перемешать.

Приятного Вам аппетита!