Классический рецепт торта Медовик со сметанным кремом

Представляю вашему вниманию классический рецепт торта Медовик со сметанным кремом. К этому торту у меня особая любовь, именно его я испекла в первый раз в школе, когда еще только училась делать сладкую выпечку.

Все получилось очень вкусно, что говорит о том, что этот тортик достаточно прост в приготовлении, вы можете испечь его даже если не имеете большого кулинарного опыта.

Этот Медовик такая вкуснятина, аромат стоит просто потрясающий.

Давайте займемся его приготовлением.

Торт Медовик со сметанным кремом

Ингредиенты для теста:

• Яйца — 2 штуки;
• Мед — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 стакан;
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Сода — 2 чайные ложки;
• Мука — 3 стакана.

Сгущенный крем:

• Вареная сгущенка — 400 грамм;
• Сливочное масло — 200 грамм.

Сметанный крем:

• Сметана — 300 грамм сметаны высокого процента жирности;
• Сахар — 1/3 стакана.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

• Какао — 3 столовые ложки;
• Сахар — 3 столовые ложки;
• Сметана — 2 столовые ложки;
• Сливочное масло — 70 грамм.

Приготовление торта

Сначала приготовим тесто.

1. На водяной бане растопим масло с медом и сахаром, затем, когда смесь растопилась, снимаем ее с огня.
2. Отдельно взбиваем 2 яйца и добавляем в еще теплую массу, все перемешиваем.
3.  Ставим массу снова на паровую баню, добавляем соду и мешаем, пока ее объем не увеличится в 2 -3 раза.
4.  Снимаем с паровой бани, добавляем муку и очень хорошо вымешиваем тесто.
5.  Готовое тесто разделяем на 6 — 7 частей.
6.  Раскатываем коржи, как можно более тонкие. Их очень удобно раскатывать на пергаментной бумаге, так коржи легче переносить на противень.
7. Выпекаем коржи для торта в духовке, при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Готовим крем

1. Взбиваем сгущенку с маслом до однородной массы. Так мы получим крем со сгущенным молоком.
2. Теперь приготовим сметанный крем. Для этого взбиваем сметану с сахаром. Сахара в сметану добавляем не больше 1/3 стакана, чтобы готовый крем сохранил легкую кислинку.

Собираем торт

1.  Смазываем остывшие коржи приготовленными кремами, чередуя их. Сначала сметанным кремом, потом сгущенным и так по очереди.
2. Приготовим глазурь. Смешаем какао, сахар, сметану и доведем смесь до кипения, снимаем с огня и добавляем масло. Все хорошо перемешиваем.
3. Когда торт собран и хорошо прослоен кремом, покрываем его  чуть теплой глазурью. Украшаем тортик по вашему вкусу и желанию и даем ему постоять 2 — 3 часа, для лучшей пропитки кремом, при комнатной температуре.

Торт Медовик готов.

Приятного Вам аппетита!