Торт Наполеон из детства

Предлагаю Вам, дорогие наши читатели, замечательный рецепт всеми любимого торта Наполеон.

Этот рецепт особенный потому, что по нему получается просто восхитительный на вкус тортик — настоящий торт Наполеон из детства.

Торт Наполеон — рецепт

Для приготовления теста:

• Мука — 500 грамм.
• Сливочное масло — 300 грамм (можно брать маргарин высокого качества, я лично готовила на масле).
• Обычная вода — 200 грамм.

Для приготовления крема:

• Сгущенное молоко (на варенное) — 1 обычная банка сгущенки весом 400 грамм.
• Свежее молоко — 1 литр.
• Сливочное масло — 250 грамм.
• Картофельный крахмал — 100 грамм.
• Сахар — 300 грамм.
• Ванилин — 1 пакетик.

Приготовление:

1.  Сначала просеиваем муку.
2. Масло хорошо охлаждаем в холодильнике (можно даже в морозилке) и натираем его на мелкую терку.
3. Соединим натертое масло с просеянной мукой и хорошо перетираем, чтобы у нас получилась мелкая крошка.
4. Добавим к масляно — мучной крошке воду и замесим тесто. Оно должно быть плотненьким, но не тугим.
5. Пусть тесто полежит минут 20 на столе, а затем формируем из него небольшие шарики, примерно 9 штук, и ставим их в холодильник на 1 час.
6. Теперь займемся заварным кремом, с которым наш торт Наполеон приобретет просто восхитительный вкус:
7. Смешаем сахар, крахмал, ванилин — все очень хорошо перемешиваем.
8. Постепенно зальем смесь свежим молоком, перемешиваем, чтобы не было комочков.
9. Ставим молочно — сахарную смесь с крахмалом на медленный огонь, варим, постоянно помешивая, до загустения.
10. Снимаем с огня, даем немного остыть, а затем добавим сгущенное молоко.
11. Взбиваем крем со сгущенкой миксером.
12. Добавим в массу мягкое сливочное масло и хорошо взбиваем миксером до получения однородного крема.
13. Заварной крем со сгущенкой готов.
14. Возвращаемся к нашему тесту.
15. Достаем шарики из теста из холодильника, очень тонко раскатываем и укладываем на противень, который надо слегка присыпать мукой.
16.  Выпекаем коржи для торта в духовке при 200 градусах, до красивого румяного цвета. При выпечке корж начнет немного пузыриться, это нормально, не пугайтесь.
17.  Готовый корж перекладываем на красивый поднос и обильно смазываем заварным кремом. На один корж у меня расходовалось полтора половника крема. Крем получился густой, тягучий — хорошо и равномерно распределяем его по всей поверхности коржа.
18. Последующие коржи я укладывала вверх дном, чтобы не ломать пузырьки, так торт будет более воздушным. Хорошенько смазываем кремом все следующие коржи.
19. Два последних коржика зарумяним сильнее обычного, остужаем их и мнем скалкой на разделочной доске. У нас получилась замечательная крошка для обсыпания торта.
20.  По желанию торт можно немного подровнять и обрезать по краям, можно и не обрезать, это уже на ваше усмотрение.
21. Хорошо смажем весь торт кремом, обсыпаем его крошкой.
22. Руками формируем края.

Торт Наполеон  готов!

Вкус — пальчики оближешь!

Приятного Вам аппетита!