Вяленая куриная грудка

Давайте приготовим с вами к праздничному столу настоящий деликатес из куриной грудки. Сегодня вы узнаете, как готовиться вкуснейшая вяленая куриная грудка.

Это блюдо из курочки добавит пикантности и шарма Италии на ваш Новогодний стол.

Вяленая куриная грудка — рецепт приготовления

Для приготовления нам понадобится:

• куриная грудка (можно отделить от целой купленной курицы);
• соль, красный перец и ваши любимые специи для мяса.

Приготовление:

1. Курицу или куриные грудки лучше всего покупать в крупных мясных супермаркетах, от известных производителей, чтобы гарантировать качество мяса.
2. С купленной курицы осторожно снимаем кожицу, отделим грудку и посолим ее из расчета: на 100 грамм — 1 чайная ложка соли, добавим также немного красного перца (соль является природным консервантом, а красный жгучий перец способствует нераспространению микробов). Можно во время засола добавить пряные специи, которые вам по вкусу.
3. Положим посоленную и поперченную грудку в баночку с крышкой. 8 часов мясо в банке должно простоять просто в прохладном месте, а потом убираем его в холодильник на 2 дня.
4. За это время грудки хорошо просолятся, для равномерного засола время от времени рекомендуется их переворачивать с одного бочка на другой. Соль втянет лишнюю влагу и мясо станет плотнее.
5. По прошествии двух дней достаем куриную грудку из холодильника. Насухо обтираем от соли салфеткой и посыпаем перцем.
6. Из тонкой проволочки в оплетке или шпагата делаем петельки, на которых мясо будет вялиться, накрываем его сверху марлей, чтобы защитить от пыли и немного затемнить от света.
7. Повесим подготовленные  кусочки для того, чтобы они подвялились. Самое  подходящее для этого место карниз или окно. От окна идет легкий сквознячок, а снизу от батареи теплый воздух — просто идеальные условия.
8. Через 3 — 4 дня балык (вяленая куриная грудка) готов. Проверить это просто, мясо должно быть упруго — твердым, но не пересушите, а то получите закуску к пиву, вместо новогоднего деликатеса.
9. Вяленая куриная грудка  готова, можно снимать пробу.

К праздничному столу вяленую куриную грудку можно подавать с легким салатом.

Приятного Вам аппетита!