Пасхальный кулич на сметане

Сегодня мы начинаем тему пасхальной выпечки.

Чтобы Вы, дорогие наши читатели, смогли выбрать для себя лучший рецепт для выпечки пасхальных куличей.

Сегодня я предлагаю Вам прекрасный рецепт пасхального кулича, который готовится на  сметане.

Выпечка получается очень мягкой, вкусной, долго не черствеет.

Если вы такого рецепта не знаете, обязательно возьмите его в свою копилку.

По этому рецепту Вы  можете приготовить вкуснейшие булочки, которые можно будет испечь и после праздника Пасхи.

Пасхальный кулич на сметане — рецепт

Ингредиенты для приготовления:

• Мука — 650-700 грамм.
• Дрожжи сухие — 7 грамм.
• Сахарная пудра — 200 грамм.
• Соль — 1/2 чайной ложки.
• Тертая цедра лимона — 1 столовая ложка.
• Ванильный экстракт — 1 чайная ложка.
• Изюм — 100 грамм.
• Ром — 2 столовые ложки.
• Яйца — 3 крупных яйца.
• Сметана — 200 грамм.
• Теплое молоко — 150 миллилитров.
• Миндальные хлопья для украшения — 2 столовые ложки.

Приготовление кулича:

1. Изюм замачиваем в роме и даем настояться 1 час.
2. В миске взбиваем 2 яйца плюс один яичный белок с ванильным экстрактом. Один желток оставим для смазывания кулича.
3. В отдельную миску просеиваем муку, смешиваем ее с сахарной пудрой, солью. Затем добавляем сухие дрожжи и мелко натертую лимонную цедру.
4. Делаем в муке углубление по центру, аккуратно вливаем в него сметану, теплое молоко и взбитые с ванилью яйца.
5.  Осторожно замешиваем мягкое, гладкое тесто (при необходимости, добавляем еще муки).
6. Переносим тесто на присыпанную мукой поверхность, вымешиваем его руками и придаем форму шара. Затем положим в миску, немного посыпаем мукой и оставляем на 30 минут в теплом месте.
7. Тем временем растопим сливочное масло, немножко его остудим. Постепенно добавим растопленное масло в тесто, снова его вымешиваем. Затем опять перекладываем тесто в миску, накрываем и оставляем в теплом месте, чтобы оно поднялось.
8.  Как только тесто поднимется, добавим в него замоченный в роме изюм. Перед добавлением, изюм надо слегка обвалять в муке.
9. Берем форму для выпекания с отверстием посередине, в диаметре примерно 28 — 30 сантиметров, смазываем ее маслом. Также подготовим и смажем маслом 3 небольшие формочки или емкости для выпечки (каждая по 250 мл.)
10. Вообще формы для выпечки куличей можете выбирать любые, на свое усмотрение, в любой формочке наша пасхальная выпечка получится очень вкусной.
11. Духовку разогреваем до 180 градусов.
12. Тесто разделим на 10 равных частей и придадим каждой форму шара. Укладываем 7 шариков в большую форму по окружности, друг за другом. Оставшиеся три шарика раскладываем по маленьким формочкам. Накрываем и оставляем подниматься около 30 минут.
13. Яичный желток взбиваем с двумя столовыми ложками молока. Этой смесью смазываем подошедшие куличи, посыпаем их миндальными хлопьями и сахаром.
14. Выпекаем в разогретой духовке, при 180 градусах до красивого, насыщенного золотистого цвета. Время выпечки около 30 — 45 минут.

Светлого Вам праздника!