Рецепт приготовления пиццы «Маргарита»

РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ «МАРГАРИТА»

СОСТАВ: (продукты на 2 пиццы)

• мука 1,5-2 ст.;
• сахар 1 ч.л.;
• сухие дрожжи 1 ч.л.;
• масло оливковое 2-3 ст.л.;
• теплая вода (~36°C) ¾ ст.;
• соль ½  ч.л.;
• помидоры 4-5;
• чеснок 2-3 зубчика;
• сыр «моцарелла» 130-150 г;
• зелень базилика,
• масло оливковое или растительное 2 ст.л.;
• соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЦЦЫ: 

1. Готовим дрожжевое тесто. Для этого в миске смешиваем дрожжи, сахар и теплую воду. Хорошо размешав, оставляем смесь на 10-15 минут.
2. Затем в смесь добавляем половину просеянной муки и соль, хорошо перемешиваем. Добавив оливковое масло, снова смесь хорошо перемешиваем деревянной ложкой.
3. Добавляем остаток муки и замешиваем тесто, которое не должно быть крутым, но эластичным и мягким.
4. Вымешанное тесто кладем снова в миску, накрываем чистым полотенцем и убираем на час в теплое место.
5. Когда тесто подойдет, его нужно обмять и оставить подходить еще на 30 минут.
6. Тем временем готовим томатный соус.
7. Помидоры хорошо вымываем и на минутку опускаем в кипяток, чтобы лучше снималась кожица.
8. Сняв кожицу, помидоры нарезаем мелкими кубиками или в блендере измельчаем в пюреобразную массу.
9. В сотейнике или сковороде разогреваем растительное масло и помещаем туда помидоры. Затем на небольшом огне тушим их 30-40 минут, постоянно помешивая.
10. В конце добавляем соль, чеснок, перец и сахар (если хотите) и протушиваем соус еще несколько минут.
11. Готовый соус, сняв с огня, остуживаем, чтобы он не обжег тесто.
12. Мацареллу нарезаем кубиками или полосками или натираем на терке.
13. Зелень базилика вымываем и просушиваем.
14. Тесто, обмяв, разделить на две части.
15. Раскатать одну часть на столе в пласт толщиной приблизительно 3 мм.
16. На припыленный мукой противень перенести тесто, затем смазать тесто половиной соуса, по поверхности разложить листики базилика.
17. Нагреть духовку до 250 С и выпекать в ней пиццу 5-7 минут.
18. Затем вынуть пиццу из духовки, посыпать моцареллой и выпекать в духовке до расплавления сыра еще 2-3 минуты.

Приятного вам аппетита!