Абрикосовое варенье

Представляю вашему вниманию изумительные рецепты варенья из абрикосов.

Сегодня мы будем готовить очень вкусное абрикосовое варенье по моим самым лучшим и проверенным рецептам.

Абрикосы при варке очень легко могут пригореть, поэтому почаще помешивайте варенье и джемы при варке, по возможности рекомендую вам готовить абрикосовые лакомства в посуде с  антипригарным покрытием.

Варенье из абрикосов «Классическое»

Для приготовления:

Абрикосы без косточек — 1 килограмм.

Сахар — 1 килограмм.

Вода — 1 стакан.

Приготовление:

1. Абрикосы (плоды с косточкой — 1,3 килограмма) хорошо вымоем, удалим косточки.
2.  Растворим сахар в воде и сварим сахарный сироп.
3. Зальем горячим сиропом подготовленные абрикосы, поставим на огонь и варим в течение 10 минут с момента закипания, постоянно помешивая.
4. Снимаем с огня варенье и оставляем на 8  часов. Процедуру варки повторяем три раза.
5. На третий раз подготовим банки и крышки (стерилизуем их),  расфасуем в баночки готовое абрикосовое варенье и закатаем.
6. Остуживаем варенье в банках в укутанном и перевернутом виде.

Абрикосовое варенье с медом

Для приготовления:

• Абрикосы — 1 килограмм.
• Сахар — 3 стакана.
• Мед — 200 грамм.
• Один крупный лимон и 200 миллилитров воды.

Приготовление:

1.  Хорошо вымоем абрикосы и разделим их на половинки.
2. Снимаем цедру с лимона, выдавливаем из него сок.
3. Соединяем в кастрюле или тазу для варки варенья — абрикосы, сахар, мед, воду, цедру и сок лимона, прикрываем крышкой и оставляем на один час, чтобы фрукты пропитались сиропом.
4. Затем ставим абрикосы в сиропе на огонь, доводим до кипения и провариваем 5 минут. Снимаем с огня и оставляем остывать на ночь.
5.  На следующий день откинем абрикосы на дуршлаг. Плоды откладываем, а сироп ставим на небольшой огонь и увариваем его на треть.
6. Соединяем абрикосы с сиропом, аккуратно перемешиваем, провариваем в течение 5 минут.
7. Кипящее варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерильными крышками.
8. Затем банки с абрикосовым вареньем переворачиваем, укутываем, пускай остывают.

Варенье из абрикосов с апельсинами

Для приготовления:

• Абрикосы — 3 килограмма.
• Апельсины — 1 килограмм.
• Сахар — 3 килограмма.

Приготовление:

1. Фрукты хорошо вымоем, у абрикосов удаляем косточки. Апельсины нарезаем дольками, а затем тоже удаляем из них косточки.
2. Пропускаем абрикосы и апельсины (апельсины вместе с цедрой) через мясорубку, перемешиваем фруктовое пюре с сахаром.
3. Ставим фруктовую массу на огонь, провариваем в течение 30 минут с момента закипания, обязательно помешиваем, чтобы варенье не подгорело. Затем снимаем с огня и оставляем на 3- 4 часа.
4. После этого снова ставим варенье на огонь, провариваем его в течение 10 минут, помешивая.
5.  Банки и крышки стерилизуем, разливаем горячее варенье по баночкам, закатываем. Переворачиваем банки, укутываем, даем полностью остыть.

Абрикосовое варенье по-арабски

Для приготовления:

• Абрикосы — 3 килограмма.
• Сахар — 1,5 килограмма.
• 1 апельсин и 1 лимон.
• Сок яблочный свежевыжатый — 1 стакан.
• Тмин — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Хорошо вымоем абрикосы, разделим их на половинки, пересыпаем  сахаром и на время отставим их в сторону.
2. Из апельсина и лимона снимем цедру, мелко ее нарежем, а из мякоти выдавим сок.
3. Соединяем все ингредиенты варенья вместе, ставим на огонь, провариваем, помешивая, 15 минут.
4. Снимаем с плиты, даем постоять 5 — 6 часов, а затем снова ставим варенье на огонь, повторяем так трижды.
5. Банки и крышки стерилизуем, разливаем в банки варенье и закатываем. Даем остыть в перевернутом и укутанном виде.

Варенье из абрикосов с имбирем

Для приготовления:

• Абрикосы — 2 килограмма.
• Сахар — 1,5 килограмм.
• Корень имбиря длиной примерно в палец.

Приготовление:

1.  Абрикосы вымоем, обсушим, разделим на половинки, пересыпаем их сахаром. Оставим на 12 часов, чтобы пустили сок и пропитались сахарным сиропом.
2. Затем ставим абрикосы на огонь, доводим до кипения, снимаем с огня  и даем полностью остыть.
3. Возвращаем варенье на плиту и варим в течение 30 минут с момента закипания. Снова снимаем и даем остыть.
4.  Имбирь натрем на мелкую терку, удалим жесткие волокна. Добавим имбирь к  варенью, перемешаем и варим 20 минут с момента закипания.
5. Подготовим банки и крышки — моем и стерилизуем их.
6. Готовое абрикосовое варенье разливаем в баночки, сразу его закатываем и переворачиваем банки, укутываем, даем остыть.

Приятного Вам аппетита!