Консервированные помидоры «Гурман»

Готовим помидоры консервированные по лучшим рецептам.

Сегодня мы рады поделится с вами, наши дорогие читатели, еще несколькими отличными рецептами вкусных домашних консервированных помидоров, которые очень кстати будут на вашем столе зимой.

Консервированные помидоры с овощами

Для приготовления на 3 -х литровую банку:

• Помидоры — 1,3 килограмма.
• Морковь — 2 небольшие морковки.
• Лук — 2 штуки.
• Болгарский перец — 1 штука.
• Чеснок —  4 дольки.
• Перец черный горошком — 10 горошин, душистый перец — 3 горошины.
• Гвоздика — 5-7 бутонов.
• Соль — 1  столовая ложка.
• Сахар — 3 столовые ложки.
• Уксус 9% — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1.  Хорошо вымоем овощи и банки.
2. Морковь натрем на корейскую терку, или нарежем ее соломкой, чтобы получились длинные полоски.
3. Лук нарезаем полукольцами.
4.  Перемешиваем  морковку и лук. Заливаем их кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на полчаса.
5. Затем сцеживаем воду (ее можно будет использовать для заливки помидоров), а лук с морковкой выкладываем в банки.
6. Добавляем к ним нарезанный полосками перец, а также чеснок, гвоздику, душистый перец. Сверху плотненько укладываем помидоры.
7. Заливаем овощи в банках кипящей водой, прикрываем крышками, оставляем на 10 минут.
8. Затем сливаем воду, добавляем в нее соль, сахар, и кипятим.
9. Заливаем маринадом помидоры, добавляем уксус в каждую банку (одна столовая ложка на 3-х литровую банку) и сразу же закатываем их стерилизованными крышками.
10. Банки переворачиваем, хорошо укутываем и оставляем на сутки.

Помидоры с гвоздикой

Для приготовления на 3 -х литровую банку:

• Спелые среднего размера помидоры — 1,4 килограмма.
• Сахар — 3 столовые ложки.
• Соль — 1 столовая ложка.
• Уксус — 1 столовая ложка.
• Гвоздика  — 10 бутонов.

Приготовление:

1.  Хорошо вымоем помидоры, а затем уложим их плотно в трехлитровые банки (тоже хорошо и тщательно вымытые).
2. Заливаем банки с помидорами кипятком, прикрываем крышками и выдерживаем 10 минут.
3.  Затем сливаем воду, добавляем в нее гвоздику, соль, сахар, уксус (умножаем количество добавок для маринада на количество банок), даем закипеть.
4.  Заливаем горячим маринадом помидоры, сразу же их закатываем крышками. Банки переворачиваем и даем остыть в укутанном виде.

Зеленые помидоры «Гурман»

Для приготовления:

1. Зеленые помидоры — 2 килограмм.
2. Сахар — 1,5 килограмм.
3. Лимоны — 2 крупных лимона.
4. Острый красный перец — 3 крупных перца.
5. Вода — 750 миллилитров. Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры вымоем, зальем их кипятком и выдержим 5 минут.
2. Затем сливаем воду (воду сохраняем), а помидоры нарезаем дольками.
3. Перец очищаем от семян и мелко его нарезаем.
4.  Из лимонов выдавливаем сок.
5.  Соединяем все ингредиенты рецепта вместе (не забудем и про воду, которой мы заливали помидоры), ставим на огонь, даем закипеть.
6. Убавляем огонь до минимума, варим помидорчики на небольшом огне в течение часа, периодически помешивая.
7. Помидоры в процессе варки должны стать прозрачными, будто карамельными. В конце посолим по вкусу и дадим им еще раз закипеть.
8.  Разольем готовую помидорную массу в подготовленные баночки (банки и крышки стерилизовать) и закроем крышками.

Зеленые помидоры «Гурман» настоявшись со временем, приобретают насыщенный сладко-кислый и очень пикантный вкус.

Приятного Вам аппетита!