Домашний сыр своими руками

Натуральный домашний сыр очень полезен для здорового, полноценного питания.

У меня есть очень хороший рецепт приготовления домашнего сыра, по которому любая хозяюшка может приготовить для своей семьи очень вкусный и полезный молочный продукт.

Давайте приступим к делу и начнем готовить.

Домашний сыр

Ингредиенты для приготовления:

• свежее молоко, желательно высокой жирности — 2 литра;
• сметана — 400 грамм;
• яйца — 6 штук;
• соль — половина столовой ложки;
• зелень — 1 пучок. Зелень берете на Ваши вкусовые предпочтения. Если зелень не любите, можно готовить без нее.

Приготовление сыра:

1. В толстостенную кастрюльку выливаем два литра молока. Добавляем в молоко соль и ставим на плиту кипятить.
2. Пока наше молоко закипает: выкладываем в отдельную кастрюльку сметану, добавляем к ней яйца — 6 штук. Хорошо перемешиваем сметану с яйцами до однородной массы.
3. Как только молоко на плите закипело, вливаем в него тоненькой струйкой сметано-яичную смесь. При этом, обязательно, постоянно помешиваем молочную смесь в кастрюльке.
4. Варим молочную смесь на плите, помешивая, до образования  крупных хлопьев. Варить надо, примерно, 4 — 5 минут.
5. Как только жидкость в кастрюле станет прозрачной и полностью образуются крупные белые хлопья, добавляем мелко порезанную зелень. Я добавляла укроп. Вы может добавить другую зелень на свой вкус.
6. Затем снимаем кастрюлю с сырной массой с плиты. Процеживаем сыр через марлю, заворачиваем концы марли, вокруг сырного колобка.
7. Ставим получившийся сырный колобок в марле под пресс. Это надо для того, чтобы удалить лишнюю влагу. Под прессом желательно подержать несколько часов.
8. Отжатый сыр ставим в холодильник, лучше всего, поставить его на ночь.

Теперь вы знаете замечательный рецепт приготовления домашнего сыра. Можете подавать его на завтрак с бутербродами к чаю.

Приятного Вам аппетита!