Рецепты блюд из кролика

ГОТОВИМ БЛЮДА ИЗ КРОЛИКА.

Мясо кролика является очень полезным и в то же время питательным. Особенно, если его вкусно приготовить. В этом вам помогут наши рецепты.

Кролик в коньяке

Состав:

• кролик 1; мясной бульон  (можно из кубиков) 0,2 л;
• луковицы 2; бекон 50 г; жир для жарки 1 ст.л.;
• коньяк 1 ст.л.; красное вино 6 ст.л.; зелень петрушки;
• чеснок 4 зубочка; грецкие орехи 50 г;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

1. Кролика порезать на кусочки, вымыть, просушить, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон на жиру.
2. Лук и бекон нарезать мелкими кубиками и тоже прожарить.
3. Куски кролика снова положить на сковороду, полить коньяком и поджечь.
4. Затем мясо переложить в керамическую гусятницу. А в сковороду влить вино и бульон и довести до кипения.
5. Затем  в бульон добавить мелко нарезанную петрушку, лавровый лист, орехи и чеснок. Получившимся соусом залить мясо.
6. Гусятницу закрыть крышкой и ставить в холодную духовку.
7. Тушить на среднем огне ~1,5 часа.

Кролик с грибами

Состав:

• кролик 700 г; мясной (говяжий) бульон  0,2 л; луковицы 2-3;
• бекон 8 ломтиков; грибы (шляпки) 20;
• красное вино 0,5 л; сливочное масло 4 ст.л.;
• стебель сельдерея (нарезать кубиками) 3;
• морковь (нарезать кубиками) 3; мука 4 ст.л.;
• помидоры (очистить от семян и кожи и нарубить) 1 ст.;
• соевый соус 3 ст.л.; горчица 0,5 ч.л.; соль 0,5 ч.л.; молотый черный перец 0,25 ч.л.

Приготовление:

1. Растительное масло разогреть, положить в него мясо кролика и обжарить.
2. Бекон и грибы нарезать кубиками и добавить вместе с овощами к мясу.
3. Жарить 3 минуты, постоянно помешивая, на сильном огне.
4. Добавить оставшиеся продукты,  накрыть и тушить 1,5 часа на медленном огне.

Приятного аппетита!