Желе и мармелад из вишни и черешни

Начало лета, самое время начинать заготавливать на зиму черешни — вишни.

Предлагаю Вам несколько хороших рецептов по заготовке этих всеми любимых ягод.

Вишнево-черешневый джем

Ингредиенты для приготовления:

• Спелые ягоды вишни — 1 килограмм.
• Спелые черешни — 500 грамм.
• Сахар — 1 килограмм.
• Пектин — 5 грамм.

Приготовление:

1.  Ягоды вымоем, переберем, освободим от косточек.
2.  Затем пересыпаем подготовленные черешни — вишни сахаром и оставляем на 4 — 5 часов, чтобы они пустили сок.
3. После этого поставим на огонь и доводим до закипания, затем огонь уменьшаем до минимума. Варим джем на слабом огне в течение одного часа, помешивая и собирая пену.
4. Готовый  вишнево-черешневый  джем кипящим раскладываем по стерилизованным баночкам и закупориваем его крышками.

Мармелад из черешни

Ингредиенты:

• Черешня — 2 килограмма.
• Сахар — 700 грамм, лимоны — 1 лимон.

Приготовление:

1. Черешню вымоем, удалим хвостики и косточки.
2. Лимон вымоем со щеткой, нарежем дольками, удалим косточки.
3. Пропустим подготовленные ягоды черешни и лимон через мясорубку.
4. Далее поставим ягодную массу на слабый огонь и варим до загустения, все время помешивая.
5. Затем добавим сахар, перемешаем и снова поставим варить, пока  мармелад станет густым.
6. Стерилизуем баночки и крышки, расфасуем готовый мармелад из черешни и закатаем.

Кстати, такой мармелад совсем не обязательно закатывать.

Можно просто дать ему остыть в открытой баночке, обсыпать сахаром и закрыть капроновой крышкой.

Затем отправляем на хранение в темное и прохладное место.

Такой же мармелад можно приготовить из спелых вишен, только сахара надо взять 1 килограмм, а лимона — половинку.

Вишневое желе

Ингредиенты для приготовления:

• Спелые ягоды вишни — 2 килограмма
• Сахар — 800 грамм.
• Вода — 1 стакан + 2 столовые ложки воды.
• Пектин — 10 грамм.
• Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Вишню вымоем, удалим косточки, хвостики. Мякоть разомнем, вольем 1 стакан воды.
2. Ставим ягодную массу на огонь и варим до мягкости.
3.  Затем процедим через сито, добавим к соку сахар и варим в течение 8 — 10 минут, помешивая.
4. Пектин разведем в остальной воде и тонкой струйкой выльем в кипящий сок.
5. Тщательно перемешивая, варим на слабом огне до загустения. За пару минут до конца варки добавим лимонную кислоту.

Готовое вишневое желе расфасуем в стерильные банки и закатываем крышками.

Удачных Вам ягодных заготовок!