Рецепты блюд из печени

Готовим вкусные блюда из печени.

Сегодня, дорогие хозяюшки,  мы буем с вами готовить очень вкусные блюда из печени.

Печень животных содержит высокое количество питательных и полезных веществ.

Диетологи советуют употреблять блюда из печени в оздоровительных целях, а мастера кулинарии по праву относят печень к деликатесам.

Начнем готовить  блюда из печени к нашему столу.

Паштет из куриной печени

Скажу сразу, по этому рецепту получается нежнейший, очень вкусный паштет, который вам обязательно понравится.

Для приготовления 600 грамм паштета, мы возьмем такие продукты:

• Куриная печень — 500 грамм,
• морковь — 2 штуки,
• лук — одна большая луковица,
• масло сливочное — 200 грамм,
• соль, молотый черный перец — по вкусу,

Готовим паштет из печени:

1.  Очищаем лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на мелкой терке.
2. Печень нарезаем небольшими кусочками.
3.  Обжариваем печень на 100 граммах масла  вместе с морковью и луком. Солим и немного перчим.
4. Жарим печень до готовности, можно даже немного тушить под крышкой, чтобы она стала мягкой.
5. Когда печень готова перекрутим ее дважды на мясорубке, или можно взбить в блендере.
6. Добавляем к печени оставшееся размягченное  масло — 100 грамм и хорошенько взбиваем до однородной, пышной массы.

Храним его в стеклянной посуде в холодильнике. Советую готовить этот паштет небольшими порциями,  из расчета на 2-3 дня.

Продолжим наш кулинарный обзор, какие же еще вкусные блюда из печени мы с вами приготовим? Сейчас все узнаете, дорогие мои.

Готовим оладьи из печени

Приготовить такие оладушки очень просто, а вкуснятина получается, просто класс!

На 15 — 20 штук готовых оладий, нам потребуются такие продукты:

• говяжья печень — 700 грамм,
• яйца — 2 штуки,
• молоко — 1 стакан,
• две луковицы, укроп — один пучок,
• мука — 6-7 столовых ложек,
• растительное масло, соль, черный молотый перец.

Приготовление оладий из печени:

1. Порезать небольшими кусочками печень, лук почистить и тоже нарезать.
2. Перекрутить на мясорубке лук и печень. Мелко нарезаем укроп и добавляем его фарш из печени. Также добавим в фарш яйца, молоко, солим и немного по вкусу перчим — все хорошо перемешиваем.
3. Добавляем к массе муку и еще раз хорошенько перемешиваем — масса  для оладий должна быть, как густая сметана. Хорошо разогреваем сковороду.
4. Печеночную массу выливаем на сковороду ложкой, жарим  с обеих сторон на растительном масле до готовности. Когда оладьи из печени готовы, подавайте их к столу.

Эти оладушки можно немного смазать майонезом с добавлением тертого чесночка, впрочем, это дело вашего вкуса.

Вы, надеюсь, дорогие мои читатели, уже убедились в простоте и доступности приготовления предлагаемых рецептов. Блюда из печени это просто настоящая вкусная находка для любого застолья, как простого, так и праздничного.

Для вас у меня еще один прекрасный рецепт, приготовим –

Рулеты из куриной грудки с печенью

Для приготовления 6 рулетов, возьмем такие продукты:

• Куриная печень — 1 килограмм,
• грудки куриные — 3 штуки,
• зелень (базилик и кинза) — 1 пучок,
• растительное масло, черный молотый перец, соль, тимьян.

Готовим рулеты из печени:

1. Мелко нарезаем печень. Солим ее, перчим и добавляем немножко тимьяна.
2. Куриные грудки разрезаем вдоль, пополам. Каждую половинку хорошо отбиваем, чтобы у нас получился тонкий пласт.
3.  Зелень нарезаем очень мелко.
4. На подготовленное, отбитое куриное филе выкладываем немного зелени и небольшой слой печени.
5. Сворачиваем грудку рулетом и перевязываем ниткой. Так же начиним и другие отбитые грудки — слой зелени, слой печени, все свернуть в рулет и перевязать ниткой.
6. Каждый рулет обжариваем на растительном масле до золотистой и румяной корочки.
7. Обжаренные рулеты с печенью выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем до готовности в духовке примерно  30 минут, при температуре 180 градусов.

Когда рулеты с печенью готовы, нарезаем их кружочками и подаем к столу.

Приятного вам аппетита!