Меню

Готовим вкусно 23.05.2012

Рецепты блюд из печени

Рулет из куриной печени

Готовим вкусные блюда из печени.

Сегодня, дорогие хозяюшки,  мы буем с вами готовить очень вкусные блюда из печени.

Печень животных содержит высокое количество питательных и полезных веществ.

Диетологи советуют употреблять блюда из печени в оздоровительных целях, а мастера кулинарии по праву относят печень к деликатесам.

Начнем готовить  блюда из печени к нашему столу.

Паштет из куриной печени

Скажу сразу, по этому рецепту получается нежнейший, очень вкусный паштет, который вам обязательно понравится.

Для приготовления 600 грамм паштета, мы возьмем такие продукты:

  • Куриная печень — 500 грамм,
  • морковь — 2 штуки,
  • лук — одна большая луковица,
  • масло сливочное — 200 грамм,
  • соль, молотый черный перец — по вкусу,

Готовим паштет из печени:

  1.  Очищаем лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на мелкой терке.
  2. Печень нарезаем небольшими кусочками.
  3.  Обжариваем печень на 100 граммах масла  вместе с морковью и луком. Солим и немного перчим.
  4. Жарим печень до готовности, можно даже немного тушить под крышкой, чтобы она стала мягкой.
  5. Когда печень готова перекрутим ее дважды на мясорубке, или можно взбить в блендере.
  6. Добавляем к печени оставшееся размягченное  масло — 100 грамм и хорошенько взбиваем до однородной, пышной массы.
Паштет из печени готов!

Храним его в стеклянной посуде в холодильнике. Советую готовить этот паштет небольшими порциями,  из расчета на 2-3 дня.

Продолжим наш кулинарный обзор, какие же еще вкусные блюда из печени мы с вами приготовим? Сейчас все узнаете, дорогие мои.

Готовим оладьи из печени

Оладьи из печени

Приготовить такие оладушки очень просто, а вкуснятина получается, просто класс!

На 15 — 20 штук готовых оладий, нам потребуются такие продукты:

  • говяжья печень — 700 грамм,
  • яйца — 2 штуки,
  • молоко — 1 стакан,
  • две луковицы, укроп — один пучок,
  • мука — 6-7 столовых ложек,
  • растительное масло, соль, черный молотый перец.

Приготовление оладий из печени:

  1. Порезать небольшими кусочками печень, лук почистить и тоже нарезать.
  2. Перекрутить на мясорубке лук и печень. Мелко нарезаем укроп и добавляем его фарш из печени. Также добавим в фарш яйца, молоко, солим и немного по вкусу перчим — все хорошо перемешиваем.
  3. Добавляем к массе муку и еще раз хорошенько перемешиваем — масса  для оладий должна быть, как густая сметана. Хорошо разогреваем сковороду.
  4. Печеночную массу выливаем на сковороду ложкой, жарим  с обеих сторон на растительном масле до готовности. Когда оладьи из печени готовы, подавайте их к столу.

Эти оладушки можно немного смазать майонезом с добавлением тертого чесночка, впрочем, это дело вашего вкуса.

Вы, надеюсь, дорогие мои читатели, уже убедились в простоте и доступности приготовления предлагаемых рецептов. Блюда из печени это просто настоящая вкусная находка для любого застолья, как простого, так и праздничного.

Для вас у меня еще один прекрасный рецепт, приготовим –

Рулеты из куриной грудки с печенью

Рулеты из куриной грудки с печенью

Для приготовления 6 рулетов, возьмем такие продукты:

  • Куриная печень — 1 килограмм,
  • грудки куриные — 3 штуки,
  • зелень (базилик и кинза) — 1 пучок,
  • растительное масло, черный молотый перец, соль, тимьян.

Готовим рулеты из печени:

  1. Мелко нарезаем печень. Солим ее, перчим и добавляем немножко тимьяна.
  2. Куриные грудки разрезаем вдоль, пополам. Каждую половинку хорошо отбиваем, чтобы у нас получился тонкий пласт.
  3.  Зелень нарезаем очень мелко.
  4. На подготовленное, отбитое куриное филе выкладываем немного зелени и небольшой слой печени.
  5. Сворачиваем грудку рулетом и перевязываем ниткой. Так же начиним и другие отбитые грудки — слой зелени, слой печени, все свернуть в рулет и перевязать ниткой.
  6. Каждый рулет обжариваем на растительном масле до золотистой и румяной корочки.
  7. Обжаренные рулеты с печенью выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем до готовности в духовке примерно  30 минут, при температуре 180 градусов.

Когда рулеты с печенью готовы, нарезаем их кружочками и подаем к столу.

Приятного вам аппетита!

Рулет из куриной печениРулет из куриной печени
Комментариев к статье: 5
  1. оля

    Очень хорошие рецепты.Мне понравилось все.Спасибо за разнообразие.

    Ответить
  2. Любовь

    Спасибо за рецепты. Паштет и оладушки я делала раньше. Мой паштет всегда на ура улетал. Сейчас практически не делаю, слишком калорийные изделия. А вот рулетик Ваш обязательно сделаю.

    Ответить
  3. таьяна

    По-моему, все блюда из печени очень вкусные, сытные, полезные

    Ответить
  4. Ирина

    Очень соблазнительные фотографии, аж аппетит разыгрался.

    Ответить
  5. Галина

    Отличные рецепты из печени, люблю подобные готовить.Спасибо за многообразие.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных