Как засолить красную рыбу в домашних условиях

Представляю вашему вниманию хороший Рецепт засолки красной рыбы, который подойдет для приготовления рыбного деликатеса дома.

Сегодня я решила поделиться с вами секретом, как засолить красную рыбу в домашних условиях.

Как мы с вами знаем красная рыба — очень популярный и востребованный продукт. Она заслуженно держит первенство по вкусовым качествам среди других видов рыбы и по праву считается деликатесом.

Как вы знаете, дорогие наши читатели, красная рыба это рыба из семейства лососевых.

По предлагаемому мной рецепту, вы сможете засолить дома практически любую красную рыбу — лосось, форель, кету, горбушу, семгу, гольца и т. п.

Рецепт засолки красной рыбы

Красная рыба подготовлена, начинаем нашу засолку.

Ингредиенты для засолки:

• Красная рыба семейства лососевых — 700 грамм,
• масло растительное — 100 грамм,
• соль — 2 столовые ложки,
• сахар — 1 чайная ложка,
• перец, лавровый лист, также в маринад можно добавить нарезанный полукольцами лук.

Приготовление:

Как уже я говорила, по этот рецепт подходит для засолки любого вида красной рыбы. Готовая красная рыба получается очень вкусной.

1. Рыбу достаем из морозильника и размораживаем ее в холодильнике в течение 3-4 часов.
2. По прошествии этого времени чистим, разделываем ее и отделяем филе. Филе рыбы нарезаем кусочками.

Готовим рассол:

1. Для этого смешиваем растительное масло с солью, сахаром — тщательно все размешиваем.
2. Добавляем в рассол лавровый лист, по вкусу перец, а также можно добавить  нарезанный полукольцами лук. Нарезанную кусочками рыбу очень тщательно перемешиваем с рассолом.
3. Затем складываем ее в чистую банку и ставим в холодильник на 8-10 часов, это именно то время, которое необходимо для просола рыбы.

При таком домашнем способе засолки, приготовленная рыба может храниться около одной недели.

Дальневосточный способ хранения и посола красной рыбы

А сейчас поделюсь с вами, дорогие мои,  еще одним секретом приготовления и хранения красной рыбы.

Свежая красная рыба, которая только выловлена, должна в обязательном порядке подвергаться глубокой заморозке. Это надо для ее, так сказать, дезинфекции от морских паразитов.

Жители Дальнего Востока, которые тоже очень любят красную рыбу, поступают так:

1. Свежевыловленную рыбу потрошат, хорошо со всех сторон посыпают солью, заворачивают в ткань и убирают в морозилку.
2. Через два-три дня красная рыба готова. Для любителей малосольной рыбки, можно пробовать ее уже через сутки.

Когда есть желание покушать рыбку, ее достают из морозилки, размораживают и подают на стол.

Приятного вам аппетита!