Лучшие рецепты малосольных помидоров

Продолжаем тему сезонных летних заготовок.

Сегодня, дорогие наши читатели, мы будем готовить вкусные малосольные помидоры по нашим семейным рецептам.

Времени эти аппетитные заготовки много не занимают, все готовится быстро, просто и понятно, а результат всегда получается очень хороший — очень вкусный!

Малосольные помидоры — рецепт приготовления

Ингредиенты для  малосольных помидоров:

• помидоры свежие, крепкие и желательно небольшие — 1 килограмм;
• вода — 1 литр;
• чеснок — 5 зубчиков;
• сахар — песок — 1 столовая ложка;
• соль — 1 столовая ложка;
• перец черный горошком — 6 — 7 штук;
• тархун (эстрагон) — 3 — 4 веточки (эстрагон добавляем по желанию, можно обойтись и без него);
• перец жгучий — добавляем по вашему вкусу, если не хотите, можно острый перец не добавлять;
• лавровый лист — 1 штука;
• зелень для засолки – 1 небольшой пучок.

Приготовление:

1.  Хорошо вымоем помидоры, удалим хвостики.
2. Затем в каждом помидорчике, на месте плодоножки, аккуратно сделаем неглубокий прокол зубочисткой.
3. На дно чистой и стерилизованной банки положим половину зелени, небольшой кусочек острого перца и половину очищенного чеснока.
4. Сверху выкладываем помидоры и вторую часть приправ.
5. Готовим рассол. Для этого добавим в воду соль, сахар, перец горошек, лавровый лист и прокипятим все в течение 2 — 3 минут.
6. Снимаем рассол с огня и остужаем до теплого состояния.
7.  Помидоры в банке заливаем полученным рассолом.
8. Затем прикрываем баночку с помидорками марлей и оставляем при комнатной температуре на два дня (двое суток).

Малосольные помидоры за 30 минут

Предлагаю приготовить прекрасную и аппетитную  закуску, которая делается очень быстро и первая исчезает во время обеденного застолья.

Ингредиенты для приготовления:

Помидоры сливовидные — 6 штук.

Маринад:

• масло оливковое — 3 столовые ложки;
• чеснок — 2 зубчика (чеснок надо пропустить через пресс);
• белый уксус (бальзамический) — 1 столовая ложка;
• измельченная зелень (петрушка, укроп, кинза) — 2 столовые ложки;
• соль и сахар — 2/3 чайной ложки;
• черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры аккуратно порежем вдоль на кружочки толщиной 0,5 сантиметра.
2. Отдельно приготовим маринад.
3. Отдельно в чашке перемешиваем вместе все ингредиенты для него:  оливковое масло, уксус, зелень, соль с сахаром, немного черного молотого перца, чеснок. Все хорошо перемешаем.
4. Готовым маринадом хорошо промазываем каждый кусочек помидор.
5. Складываем помидоры горкой и убираем в емкость для хранения, которую накрываем крышкой.
6. Отправляем контейнер с помидорами в холодильник на 30 минут.

Приятного Вам аппетита!