Домашний марципан в шоколаде

Представляю вам рецепт марципана в шоколаде.

Марципан — лакомство изысканное и очень вкусное.

Приготовить его в домашних условиях может, при желании, каждая хорошая хозяйка. Сегодня я делюсь с вами, дорогие наши читатели, отличным рецептом приготовления марципана.

Марципан в шоколаде — рецепт

Для приготовления:

• Очищенный миндаль — 3 стакана.
• Сахар — 1,5 стакана.
• 1 яичный белок.
• Горький шоколад — 200 грамм.
• Сахарная пудра — 150 грамм.

Приготовление марципана:

1. Миндаль смелем на кофемолке в муку.
2. Миксером взобьем белок в пену.
3. В сотейник всыпаем сахар, добавим воды 2/3 стакана, доведем до кипения, а затем будем варить сахарный сироп на небольшом огне 3 — 5 минут.
4. Снимаем с огня и взбиваем венчиком до легкого помутнения сиропа (при желании можно добавить в сироп немного пищевого красителя).
5. Добавляем в сотейник к сиропу измельченный миндаль, взбитый белок — все тщательно перемешиваем лопаткой.
6.  Ставим миндальную массу на огонь и варим в течение 2- 3 минут, постоянно помешивая.  Затем снимаем с огня и остуживаем.
7. Присыпаем рабочую поверхность сахарной пудрой, перекладываем на нее остывшую миндальную массу и вымешиваем 3 — 4 минуты.
8. Формируем из полученной массы конфеты желаемой формы, нанизываем их на шпажки и даем подсохнуть пару минут.
9. Растопим на водяной бане горький шоколад, а затем окунаем в него конфеты и оставляем их застывать с шоколадом (удобно использовать для этого половину капусты, и прямо в нее втыкать марципан на шпажках).
10. Отправляем марципан в шоколаде на 2 часа в холодильник. Наше сладкое лакомство готово.

Можно делать марципановые конфеты из любых орехов — главное очистить орехи от кожуры.

Можно в середину каждой марципановой конфетки положить по кусочку мармелада или орешка. Только в этом случае не стоит нанизывать конфеты на шпажки, а лучше подсушить их на пергаменте.

Выход по этому рецепту 30 — 40 конфет.

Приятного Вам аппетита!