Конфеты Трюфель — рецепт из детства

Предлагаю приготовить конфеты Трюфель  — рецепт из детства.

Во времена моего детства такие конфеты готовили почти в каждой семье. Получался настоящий домашний десерт, очень вкусный и к тому же еще очень простой в приготовлении.

Давайте приготовим с вами такие конфетки, а я поделюсь несколькими вариантами их приготовления.

Конфеты Трюфель – классический вариант

Ингредиенты для приготовления:

• Сухая детская смесь «Малютка» или «Малыш» — 1 пачка.
• Масло сливочное — 100 грамм.
• Сахар — 400 грамм.
• Какао — 1 пачка.
• Вода — 125 грамм.

Способ приготовления:

1. Смешиваем в кастрюле  сахар, сливочное масло, добавляем воду, все хорошенько размешиваем.
2. Ставим смесь в кастрюльке на небольшой огонь, доводим до кипения и кипятим в течение 4 — 5 минут, постоянно помешивая.
3.  Снимаем массу с огня, она должна полностью остыть.
4. Целую пачку детской молочной смеси смешиваем с 2/3 пачки какао. Полученную смесь добавляем в остывшую сахарно-сливочную массу и очень тщательно перемешиваем.
5. Из полученной массы лепим конфеты, обсыпаем их через сито какао, а затем ставим на 2 часа в холодильник.

Десерт готов, можно кушать.

Конфеты Трюфель — со свежим молоком

Для приготовления:

• Молоко свежее — 1/2 стакана.
• Масло сливочное — 250 грамм.
• Сахар — 2 стакана.
• Какао — 250 грамм  + для посыпки конфеток сверху.
• Детская смесь «Малютка» — 1 пачка.
• Орехи: миндаль, фундук, грецкие орехи — на ваш вкус и выбор.

Приготовление:

1. Сливочное масло положим в глубокую сковороду, добавим молоко и сахар, доведем до кипения, а затем охладим.
2. Отделим от пачки детской смеси 3 — 4 столовые ложки.
3. Остальную смесь соединим с какао, перемешаем и добавим в сливочно — сахарную массу.
4. Тщательно перемешиваем и лепим из получившейся густой смеси конфеты.
5.  Смешаем 4 ложки детской смеси с какао и этой смесью обсыпаем получившиеся конфетки.

Затем отправляем их в холодильник на несколько часов.

Конфеты Трюфель — с сухим молоком

Это вариант приготовления для тех, кто детскую смесь не любит или просто ее не нашел  в магазине (по этому рецепту можно готовить и со смесью, заменяем сухое молоко детской смесью).

Ингредиенты для приготовления:

• Сухое молоко  — 300 грамм.
• Вода — 1/2 стакана.
• Сахар — 400 грамм.
• Сливочное масло — 100 грамм.
• Какао порошок — 4 чайные ложки.
• Специи на ваш выбор — корица, кардамон, мускатный орех, коньяк.

Приготовление:

1.  Сахар высыпаем в миску, зальем его водой и поставим на небольшой огонь. Доводим смесь до кипения и варим еще 10 минут, постоянно помешивая, пока сироп немного загустеет.
2. Готовый сироп снимаем с огня, добавляем в него сливочное масло. В горячем сиропе оно полностью растает.
3. Продолжая помешивать сахарно-сливочную массу, постепенно вводим в нее сухое молоко и добавляем специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась ровная без комочков масса.
4.  Добавляем к массе какао, снова хорошо перемешаем, а затем оставим остыть. Остывшую массу отправим в холодильник на 30 минут.
5. Из остывшей массы лепим конфеты. Форма у них может быть самая разная — конусообразная, круглая, ромбиком, квадратная.

Конфеты обваливаем в какао, а можно в орешках, сахарной пудре, кокосовой стружке, кунжуте. Все на ваш вкус и фантазию.

Приятного Вам лакомства!