Яблочное варенье

Сегодня мы с вами, дорогие мои читатели, готовим вкусное яблочное варенье.

Яблочное варенье «Изумруд»

Для приготовления нам потребуются:

• Зеленые яблоки — 1 килограмм.
• Киви — 3 штуки.
• Лимон — 1 штука.
• Сахар — 1 килограмм.
• Вода — 0,5 стакана.
• Мята — 2 зеленых веточки с листочками.

Приготовление:

1. Яблоки очищаем от кожуры и серединки, киви от кожицы — нарезаем фрукты мелкими кубиками и поливаем их соком одного лимона.
2. У мяты обрываем зеленые листочки и мелко их нарезаем.
3. Добавляем к фруктам мяту и сахар — выдерживаем при комнатной температуре один час.
4. Затем вливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. После этого огонь уменьшаем до минимума и варим яблочное  варенье в течение 40 минут, периодически его помешивая.
5. Подготовим банки и крышки, вымоем их и стерилизуем.
6.  Готовое варенье раскладываем в банки, закатываем. Банки  переворачиваем и даем им остыть.

Яблоки для пирожков

Вкуснейшие пирожки, дорогие хозяюшки, получатся у вас, если вы приготовите вместе со мной яблочную начинку для вашей домашней выпечки.

Для приготовления нам потребуется:

• Яблоки — 1 килограмм.
• Сахар — 0,5 килограмма.

Приготовление:

1.  Яблоки вымоем, удалим у них хвостики и сердцевину, затем нарежем их небольшими кусочками, как на пирожки.
2. Пересыпаем нарезанные яблочки в кастрюли с широким дном (или глубокую сковороду), пересыпаем их сахаром и ставим на огонь.
3.  Периодически помешивая, провариваем яблоки с сахаром в течение 15 — 20 минут, с момента их закипания (время варки зависит от того насколько наши яблочки плотные).
4. Подготовим банки с крышками — моем их и стерилизуем.
5. Расфасовываем в банки проваренные яблоки и сразу закатываем крышками.

Яблочная пастила

Для приготовления:

• Яблоки — 1,8 килограмма.
• Сахар — 0,7 килограмма.
• Яичные белки — 4 штуки.
• Сахарная пудра — 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Яблоки вымоем, а затем испечем их в духовке при минимальной температуре. Наши яблочки должны быть очень мягкими.
2. Очищаем запеченные яблоки от кожицы и сердцевины, мякоть протираем через сито два раза.  Взбиваем получившееся пюре миксером.
3. Отдельно взбиваем яичные  белки.
4.  Небольшими порциями вмешиваем в яблочное пюре взбитые белки и сахар — все время взбивая.
5. У нас должна получиться очень воздушная яблочная масса. Такая масса, чтобы ее капля не теряла своей формы.
6. Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него готовую яблочную массу, разравниваем и сущим ее в духовке при температуре 70 градусов в течение 10 часов.
7. Готовую яблочную пастилу нарезаем кусочками, посыпаем сахарной пудрой.
8. Хранить это лакомство следует в стеклянных банках.

Яблочное «Экспресс — варенье»

Для приготовления:

• Яблоки — 1 килограмм (кисло — сладкие и не слишком твердые).
• Сахар — 2 стакана.

Приготовление:

1. Яблоки вымоем, очистим их от сердцевины и нарежем восьмушками.
2. Пересыпаем подготовленные яблочки сахаром, а затем выдерживаем их в прохладном месте сутки. Несколько раз перемешиваем, чтобы яблоки хорошо и равномерно пропитались  образовавшимся сиропом.
3. Подготовим банки и крышки, моем их и стерилизуем.
4. Яблоки в сиропе ставим на огонь, доводим до кипения, провариваем, помешивая в течение 10 минут.
5. Готовое яблочное варенье очень горячим разольем по банкам и сразу закатаем крышками.
6. Банки с вареньем переворачиваем, укутываем и даем остыть.

Приятного Вам аппетита!