Рождественская кутья

Рождественская кутья традиционно готовится из зерен пшеницы.

Сначала пшеницу, которая предназначалась для приготовления, толкли в ступке, стараясь не только ее измельчить, но и очистить от шелухи.

В наше время зерно для кутьи можно купить уже очищенным.

Выбирая пшеницу, пробуйте зерно на зуб, оно должно быть мягким и легко разваливаться, твердое зерно для приготовления кутьи не подходит.

В кутью добавляют мед или сахар, можно приготовить ее на маковом молочке.

Для его приготовления  мак запаривают крутым кипятком, дают ему набухнуть.  Воду сцеживают, а потом тщательно растирают мак в ступке до образования белого молочка.

До нужной консистенции кутью разводят узваром — это насыщенный компот из сухофруктов, для его варки используют сухие сливы, яблоки, груши, абрикосы.

Рождественская кутья — рецепт

Для приготовления продукты на 3 порции:

• Пшеница — 200 грамм.
• Мак — половина стакана.
• Грецкие орехи — 100 грамм.
• Сахар или мед — по вкусу.
• Сладости (изюм, мармелад, цукаты, карамель) — по вкусу.

Приготовление:

1.  Пшеницу хорошо промываем, заливаем ее теплой водой и даем зернам немного разбухнуть.
2. Далее варим пшеницу в большом количестве воды, чтобы получилась мягкая и рассыпчатая каша.
3. Мак перетираем и запариваем, далее добавляем в мак воду или узвар. Всыпаем дробленые орехи, запаренный изюм и все это соединяем с вареной пшеницей.
4. Готовую кутью можно поставить на маленький огонь и прогреть в течение 5 — 7 минут, а затем добавить сладости мармелад, карамель, цукаты, шоколад — по вашему вкусу.

Рождественская кутья из пшеницы

Ингредиенты:

• Пшеница — 3 стакана.
• Орехи — 1 стакан.
• Мак — 1 стакан.
• Изюм — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан (можно готовить с медом, по вашему вкусу).
• Сладости — мармелад, шоколад, цукаты, карамель — на ваше усмотрение и вкус.

Приготовление:

1. Пшеницу хорошо промываем, распариваем в теплой воде, а затем ставим варить. На 3 стакана пшеницы берем 7 стаканов воды. Варим пшеницу до рассыпчатой и мягкой каши.
2.  Мак трем в кофемолке, затем на сковороду наливаем немножко воды, добавляем туда сахар, перетертый мак и немножко пропариваем.
3. Орехи измельчаем, а изюм запариваем.
4. Смешиваем пшеничную кашу, мак, орехи, изюм — хорошо все перемешиваем. Можно добавить сладости — мармелад, карамель, кусочки шоколада, цукаты.

Желаем Вам счастливого Рождества, чтобы Новый год был для Вас таким же щедрым, как ваша Рождественская кутья!