Колбаски по-гусарски

Сегодня мы с Вами приготовим вкусное мясное блюдо по нашему семейному рецепту. Понравится оно всем без исключения, а мужчинам особенно.

За дело, начинаем готовить домашнее мясное блюдо.

Колбаски по-гусарски с сыром — рецепт

Для приготовления нам понадобится:

• Мясо: говядина — 1 килограмм вырезки.
• Сыр твердых сортов — 100 грамм.
• Лук — 1 небольшая луковица.
• Батон — 1 небольшой ломтик.
• Молоко — 1/4 стакана.
• Сметана — 500 грамм.
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала приготовим мясо: Мясо должно у нас быть полу-размороженным, чтобы тонко его нарезать, оно должно резаться с характерным потрескиванием и некоторыми усилиями.
2. Говядину нарезаем тоненькими пластинками поперек волокон.
3. Хорошо отбиваем каждый кусочек с двух сторон (это нужно, чтобы блюдо получилось более нежным, мягким и чтобы при варке наши колбаски не разворачивались, поэтому отбиваем старательно).
4. Отбитые кусочки мяса слегка солим и перчим с одной стороны.
5. Теперь займемся приготовлением начинки для колбасок:
6. Натрем на терке сыр.
7. Очень мелко порежем лук.
8. Ломтик батона без корочки замачиваем в молоке.
9. Смешиваем натертый сыр, порезанный лук, батон — хорошо все перемешиваем. Начинка готова.
10.  Чайную ложку массы выкладываем на край отбитого кусочка говядины, сворачиваем таким образом, чтобы начинка оказалась внутри.
11. В толстостенную кастрюлю или еще лучше чугунок,  плотненько укладываем колбаски, краями вниз. Перевязывать нитками не нужно, если мясо хорошо отбито, они не развернутся.
12. Готовим соус: смешиваем сметану с томатной пастой, немножко солим и перчим.
13. Заливаем сметанным соусом колбаски. Если соус их не полностью закрывает, добавляем воды.
14. Ставим чугунок на большой огонь, когда соус закипит, убавляем огонь до минимума.
15. Варим под крышкой при небольшом кипении до готовности, достаточно долго, в течение 2 — 2,5 часов, чтобы мясо получилось мягким.

Колбаски по-гусарски с салом

Есть еще одни вариант их приготовления с салом.

Все делается точно так же, как описано в моем рецепте, только вместо начинки берется сало.

1. Сала для начинки берем: на 1 килограмм мяса — 100 грамм сала.
2. На край отбитого кусочка говядины, положим небольшой брусочек сала, сворачиваем, чтобы сало оказалось внутри.

Дальше готовим, так как в рецепте с сыром.

Можно попробовать оба варианта и решить, какой Вам больше по вкусу.

Приятного Вам аппетита!