Икра кабачковая ( магазинная ) — кабачковая икра как магазинная

Давайте, дорогие мои читатели, приготовим с вами простое и, на мой взгляд, очень вкусное блюдо, сегодня мы готовим икру из кабачков.

Лето в самом разгаре, самый сезон разнообразных овощей, давайте приступим к делу, начинаем наше кулинарное творчество.

Икра из кабачков «Как магазинная»

Для приготовления икры нам понадобится:

• Кабачки — 2, 5 килограмма;
• Морковь и лук репчатый — по 700 грамм;
• Паста томатная — 5 столовых ложек;
• Масло растительное — 1 стакан;
• Сахар — 2, 5 столовых ложки;
• Соль — 1, 5 столовых ложки;
• Немного черного молотого перца — по вашему вкусу.

Приготовление икры

1. Кабачки вымоем и очистим, затем нарежем их небольшими кубиками.
2. Лук и морковь очистим, вымоем. Морковь натрем на крупной терке, а лук порежем кубиками.
3. Обжариваем овощи по-очереди на растительном масле в сковороде. Обжаренные кабачки, лук и морковь перемешиваем в кастрюле с толстым дном.
4. Добавляем к овощам в кастрюлю масло, томатную пасту, соль, сахар, немного перца — все хорошо перемешиваем и ставим тушить на слабый огонь.
5. Тушим овощи на очень небольшом огне в течение 40 минут. Все это время их надо периодически помешивать, чтобы не подгорели.
6. Когда овощи потушатся, взбиваем их в блендере, перемешиваем.
7. Провариваем икру из кабачков в течение 5 минут, все время помешивая.
8. Пастеризуем банки и крышки, разложим в них готовую икру и закатаем.
9. Переворачиваем банки с икрой, укутываем их и даем остыть. Кабачковая икра «Как магазинная» готова.

Приятного Вам аппетита!