Всем нам с детства очень хорошо знаком вкус домашней ряженки, такой ароматной и восхитительно нежной, которую с любовью готовили наши заботливые бабушки.

Польза ряженки огромна для людей любого возраста. Этот удивительный молочный продукт  богат витаминами B, C, E, PP и  полезными минералами  — магний, кальций, фосфор, железо и др.

Сегодня я научу Вас готовить ряженку так, как учила меня моя бабушка.

Домашняя ряженка

Приготовленная в духовке, в глиняных горшочках из домашнего свежего молока, да с аппетитной румяной корочкой!

Приготовить ее самим совсем несложно, а даже очень увлекательно и  просто.

Давайте приступим к делу.

Нам понадобится:

• Домашнее молоко (жирное и обязательно свежее) — 1 литр.
• Сметана — 3 — 4 столовые ложки.
• Глиняные горшочки — именно в них наша ряженка приобретет волшебный вкус, пикантный аромат и аппетитный вид.

Приготовление:

1.  Доведем молоко в кастрюле до кипения.
2. Аккуратно выльем закипевшее молоко в глиняный горшок (желательно, чтобы вошел один литр).
3. Разогреем духовку, выставим минимальную температуру. Отправляем молоко в горшке в теплую, подогретую духовку для «томления».
4. Процесс топления молока в духовке может занять несколько часов. Ориентируемся на цвет молочной пленочки — она должна превратиться в аппетитную и румяную корочку. Молоко должно приобрести слегка кремовый оттенок, а по всей вашей кухне запахнет нежным, ароматным топленым молоком.
5. Цель достигнута — выключаем духовку и достаем из нее горшок с молочком.
6.  Теперь топленое молоко должно слегка остыть, оно должно быть чуть-чуть тепленьким.
7. Когда молоко станет теплым, аккуратненько отодвинем корочку в сторону, положим в горшок домашнюю сметану. Аккуратно перемешаем молоко со сметаной.
8. Затем ставим горшок с будущей ряженкой на закваску в теплое место, накрыв его марлей или крышкой. Процесс заквашивания занимает от 6 до 10 часов.
9. О готовности ряженки подскажет ее консистенция. В глиняном горшочке будет густой напиток, напоминающий йогурт.

Домашняя ряженка готова.

Разливаем ее по маленьким горшочкам или чашкам. Сверху положим по небольшому кусочку аппетитной, румяной молочной корочки.

Ряженку можно кушать сразу, а можно поставить на хранение в холодильник. Ее хранят в закрытой посуде на протяжение 3-х дней. Она становится еще вкуснее и гуще.

Приятного Вам аппетита!