Вкуснейший домашний томатный соус

Наступил сентябрь, самое время заготовить немного вкусного домашнего томатного соуса, баночку с  которым будет так хорошо и очень кстати открыть зимой к Вашим любимым блюдам.

Предлагаю приготовить на зиму вкуснейший томатный соус.

Томатный соус — рецепт

Ингредиенты для приготовления:

• спелые красные помидоры — 3,5 килограмма;
• лук репчатый — 0,5 килограмма;
• сладкий болгарский перец — 0,5 килограмма;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 1 чайная ложка с горкой;
• крахмал — 2 столовые ложки;
• уксус столовый 9% — 50 грамм.

Специи:

• лавровый лист — 5 штук;
• черный душистый перец горошек — 5 штук;
• гвоздика — 5 штук;
• корица — 0,5 чайной ложки;
• молотый красный перец — 0,5 чайной ложки.

Приготовление  домашнего соуса из помидоров

1.  Хорошо вымоем помидоры. Перекрутим вымытые помидорчики на мясорубке.
2. Лук очистим, порежем крупными кусками и немного обжарим на растительном масле. Затем остудим лук и тоже перекрутим его на мясорубке.
3.  Сладкий перец вымоем, очистим от плодоножек и семян. Подготовленный перец перекручиваем на мясорубке.
4. Лавровый лист, душистый перец и гвоздику — мелем на кофемолке, если нет кофемолки, перекручиваем на мясорубке.
5. В большую толстостенную кастрюлю выливаем полученный томат, добавляем обжаренный лук, молотый перец и специи — все хорошо перемешиваем.
6.  Затем добавляем к томатам соль, сахар, молотый красный перец и корицу — все перемешаем.
7. Ставим кастрюлю с томатом на плиту на умеренный огонь. Доводим до кипения. Далее варим соус из помидоров на среднем огне в течение 40 минут, периодически помешивая.
8.  За 5 минут до готовности соуса, на 35 минуте варки разведем и добавим в соус крахмал и столовый уксус — хорошо перемешаем и варим еще 5 минут.

Крахмал пред добавлением надо разводить водой и тщательно размешивать, чтобы не было комочков.

После окончания варки томатный соус снимаем с плиты, разливаем его в стерилизованные баночки и закатываем крышками.

Укутываем и оставляем до полного остывания банок. Далее храним в кладовке или холодильнике.

Прекрасно подойдет к макаронам, голубцам, пицце, разнообразным мясным блюдам.

Удачных Вам заготовок!