Сгущенка в домашних условиях

Приготовление сгущенного молока дома не составляет особого труда, главное знать рецепт домашней сгущенки и делать все правильно.

Все мы с вами любим сгущенное молоко и сладкую выпечку со сгущенкой, сегодня мы научимся готовить, дорогие сладкоежки, замечательную домашнюю сгущенку, чтобы иметь возможность в любой день,  по желанию, побаловать себя и своих домочадцев, особенно детвору, вкусным сгущенным молоком.

Приготовленная домашняя сгущенка очень вкусная, к тому же при домашнем приготовлении вы получаете 100 % натуральный продукт, который не содержит вредных добавок и искусственных заменителей. А следить за качеством своего питания очень важно, ведь качественные продукты несут только пользу для нашего здоровья.

Немного об истории появления сгущенного молока

Это замечательное, для всех любителей сладкого, событие произошло в далеком 1804 году. Жил в то время скромный парижский кондитер по имени Аппер.

Однажды он заметил, что если прокипятить плотно закупоренную бутылку с соком, то получается, что ее содержимое будет храниться гораздо дольше. А молоко, по его наблюдениям, лучше всего было держать в жестяных запаянных банках, которые не лопались при кипячении.

Кондитер оказался весьма предприимчивым человеком и уже в 1809 году открыл свою лавку, в которой стал торговать разнообразными припасами в герметично закрытых и запаянных банках и бутылках.

Лавка Аппера быстро стала популярной  у горожан, а новшества в консервации продуктов произвели на людей большое впечатление, товары раскупались очень быстро и были востребованы.

Тогда кондитер Аппер написал книгу об искусстве консервирования под названием «Искусство консервирования растительных и животных субстанций на долголетний период».

Промышленник из Америки Гейл Борден изобрел самый первый аппарат для изготовления сгущенного молока с сахаром, это событие произошло в 1849 году.

В России так полюбили сгущенное молоко, что в 1881 году, вблизи Оренбурга,  был построен небольшой заводик по изготовлению этого сладкого продукта.

Впоследствии заводов стало гораздо больше, а спустя 100 лет на сгущенку в России был разработан ГОСТ, то есть  Государственный стандарт под номером 2903-78. По этому стандарту сгущенное молоко получают и в наше время.

Технология производства молочных консервов не изменилась со времен самого первого изготовления сгущенного молока, уже в те времена она была достаточно совершенной.

Просто как все гениальное, на этикетке ГОСТа в строке состав — только цельное молоко и сахар. Зато, какой замечательный вкус у настоящего сгущенного молока.

Сейчас мы научимся готовить с вами сгущенное молоко в домашних условиях, я думаю, оно придется по вкусу всем любителям сладенького и качественного натурального продукта.

Рецепт домашнего сгущенного молока

Ингредиенты для приготовления:

• молоко свежее — 250 мл.,
• сухое молоко или сухие сливки — 150 грамм  (с сухими сливками сгущенное молоко получается более густым)
• сахар — 300 грамм.

В сгущенное молоко можно добавить немного ванилина или ванильного сахара, по вашему вкусу.

Приготовление сгущенки:

1. Смешиваем молоко с сахаром, добавляем сухое молоко или сухие сливки — все хорошо перемешиваем.
2. Ставим смесь на водяную баню — варим при постоянном помешивании в течение одного часа.
3. Снимаем с огня, охлаждаем.

Храним готовое сгущенное молоко в закрытых стеклянных банках в холодильнике.

Приятного вам аппетита!