Как правильно хранить мясо

Покупая мясо, каждая хозяйка старается сделать так, чтобы сохранить его свежим долгое время и не дать испортиться.

Как хранить мясо — полезные советы

Мясо — продукт не из дешевых. Для начала, промываем мясо под проточной водой от грязи и крови.  Просушиваем мясо и натираем соком лимона.

Конечно, лучше мясо хранить замороженным, но когда мясо оттаивает, то теряет свои питательные вещества. Поэтому мой совет хозяйкам не оттаивать мясо в теплой воде, а положить в кастрюлю и поместить в холодильник, накрыв мокрой тканью.

Мясо и кости необходимо хранить отдельно друг от друга. Простой способ сохранить мясо свежим несколько дней: отварить его 10 минут, остудить и накрыть крышкой.

В старину мясо хранили в марлевом мешочке на холоде, предварительно обжарив его до корочки. Укутывали мясо в ткань смоченную в уксусе, перед употреблением хорошо промывали в холодной воде.

Свежее мясо нарезают кусочками и смазывают растопленным бараньим или свиным жиром, оборачивают в пергаментную бумагу, ставят в холодильник, после хранят 3-4 дня.

Нельзя использовать полиэтилен, в нем мясо быстро «задохнется». Если хранить мясо в не отопленном сарае, необходимо его порезать на кусочки и подвесить, при оттепели поместить в деревянный сундук и закрыть крышкой. Сундук поставить на опилки или сухую смолу. Так Ваше мясо будет свежим всю зиму.

Перед употреблением мы моем мясо, но есть секрет сохранения питательных веществ. Мойте мясо Большим куском, а потом перед приготовлением разрезайте на маленькие.

В момент, когда мясо обливается водой, и снова помещается в холодное место, на нем образуется тонкая корка льда. Это поможет мясу не потерять влагу и убережет от обезвоживания.

Знайте, что мясной фарш испортится быстрее, чем большой кусок мяса.

Если хотите получить качественный продукт после замораживания, тогда при разморозке, нужно дать мясу оттаять естественным путем, а не помогать ему в этом помещая в теплую воду.

Мясо, которое оттаивает естественным способом, всегда получится вкусным и аппетитным.

Если вы едете на природу, и вам нужно сохранить мясо свежим до приготовления, используйте старый русский способ, просто поместите кусок мяса в холодное молоко.